receta: Pipocas de Quinoa Inflada con Cacao

Pipocas de Quinoa Inflada con Cacao

Han probado las barritas de Quinoa Choco que venden en el mercado?.. una delicia no?. Pero estas barritas para mi tienen 1 problema: Tienen azúcar así que no me permito comerlas más allá de 1 vez por semana.

Bueno esta receta nace con la idea de buscar la manera casera de igualarlas a un menor costo y sin azúcar. Leyendo, buscando y extrayendo los mejores ingredientes llegué a esta receta la cual puede ser reinventada y mejorada por supuesto.

A mi parecer le faltó dulzor a la mezcla, peeeeero para la próxima quedarán mejor por eso les digo a Ud. que tomen esta base, mejórenla y rectifíquenla a gusto de cada una.

Ingredientes:

1/2 taza aceite de coco
5 cdas. de cacao amargo en polvo
25 gotitas de estevia liquida
2 cdas de agave
1/2 taza de pipocas de quinoa inflada (se puede reemplazar por amaranto)

Preparación:

Derretir el aceite de coco en el microondas, ya que en este tiempo se encuentra sólida, en un bol colocar el cacao, la estevia, agave e ir incorporándole mientras revuelven el aceite de coco. Les quedará una pastita de chocolate deliciosa (también la podemos utilizar de cobertura para nuestras cocadas!!!)

Una vez que nuestra pastita de delicioso chocolate quede homogénea le incorporamos las pipocas de quinoa o amaranto. Se revuelve bien para que todo quede cubierto de chocolate. Ya mezclado todo muy bien, en un recipiente colocar papel metálico o papel mantequilla y colocaremos nuestra mezcla ahí la cual aplastaremos y cerraremos con otro papel.

Esto se deberá dejar en el freezer por un par de horas hasta que el chocolate se endurezca. Una vez listo se deberá cortar en tamaños a gusto (como barritas) para despues disfrutar de ellas en la hora de la merienda.

receta: Sopaipillas Integrales Horneadas

Receta deliciosa para esas tardes de lluvia, ñami! Un infaltable... 

Ingredientes:

1 taza de zapallo molido y cocido

2 taza de harina integral

1 cdita. de polvo de hornear

2 cdas. de aceite de coco

sal de mar

Preparación:

Partir el zapallo en trozos y ponerlo a cocer. Una vez cocido se debe colar y moler para así unirlo junto a los demás ingredientes. Se deberá mezclar muy bien para luego comenzar a amasar.

Cuando la masa ya esté compacta se deberá estirar con un uslero hasta que quede de 1 cm de espesor, luego con un molde cortar en círculos o la forma que uno quiera darle.

Colocar las sopaipillas en una lata de horno, precalentado previamente. Recuerden siempre engrasar o colocar papel mantequilla sobre la lata del horno para que no se peguen. Dejar en el horno por unos 5 a 10 minutos aproximadamente.

receta: Crema de Zapallo Butternut

Han visto estos zapallitos en el supermercado o la feria???, son exquisitos cremosos y con un agradable olor. Este zapallito tan bonito que Uds. ven en la foto es una maravilla pues evita la retención de líquidos y previene los cálculos renales. Estimula el páncreas, lo que la convierte en un alimento muy adecuado para los diabéticos.

Sus nutrientes, los carotenos, presentan amplias propiedades de las que destaco su función preventiva del cáncer, especialmente el de próstata, y su función protectora de la salud ocular, siendo muy recomendable su ingesta en aquellas personas que fuerzan la vista en su trabajo habitual. También contiene altas dosis de vitamina C , lo cual previene contra el colesterol y fortalece el sistema inmunitario, y de fibra, siendo un gran remedio para el estreñimiento y de gran ayuda para eliminar las toxinas del intestino y prevenir, así, enfermedades como el cáncer de colon. 

Ingredientes:

1 zapallo butternut

agua recién hervida

1 cdta. de cúrcuma (*Incorporar a gusto)

jengibre (*Incorporar a gusto, cuidado con excederse ir rectificando sabor siempre!!)

sal de mar.

Preparación:

En una olla, colocar los pedazos ya cortados de zapallo e incorporar el agua recién hervida. Colocar a fuego lento hasta que estén blanditos.

En una juguera ir colocando de a poco los pedacitos de zapallo, además, de ir incorporándole agua de la misma cocción de los zapallos. Una vez que ya tengamos todos los trozos de zapallo licuados y de la consistencia deseada incorporar las especias e ir probando y rectificando el sabor para que no nos quede muy cargado a cúrcuma o jengibre.

Esto lo podrás servir de inmediato calientita o si prefieres, una vez fría (como lo hago yo) guardo en porciones en potes de plástico que después congelo y así me aseguro de tener una rica sopita todos los días o cuando lo apetezca.

*Como extra pueden incorporarle encima al servir sésamo, frutos secos, queso parmesano o alguna hojita de albahaca o cilantro, que tal?.

Espero les haya gustado esta receta y la realicen, miren que estos días invernales requieren este tipo de entradas para calentar el cuerpecito.

receta: Queque de Zanahoria, miel y nueces

Ingredientes:

2 tazas de zanahoria rallada o picada fino

3 huevos

1 taza de harina integral

1 taza de avena molida

1/2 taza de agua tibia

3 cdas. de miel

50 gotas de estevia

1/2 taza de nueces molidas

2 cditas de polvo de hornear

2 cdas. de aceite de oliva

Preparación:

Mezclar todo e ir incorporando el agua tibia de a poco mientras se revuelve la mezcla. Una vez listo colocar la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de coco, oliva o un poco de mantequilla. Dejar en el horno previamente calentado unos 30 - 35 min a 180°.