receta: Queque de Zanahoria, miel y nueces

Ingredientes:

2 tazas de zanahoria rallada o picada fino

3 huevos

1 taza de harina integral

1 taza de avena molida

1/2 taza de agua tibia

3 cdas. de miel

50 gotas de estevia

1/2 taza de nueces molidas

2 cditas de polvo de hornear

2 cdas. de aceite de oliva

Preparación:

Mezclar todo e ir incorporando el agua tibia de a poco mientras se revuelve la mezcla. Una vez listo colocar la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de coco, oliva o un poco de mantequilla. Dejar en el horno previamente calentado unos 30 - 35 min a 180°.