martes, 8 de noviembre de 2016

receta: Tostadas saludables y refrescantes para el desayuno


Hola hola ya estamos de vuelta, yo feliz porque hay un clima maravilloso y un sol energético.

Aquí les traigo unas combinaciones riquísimas y completas para el desayuno donde la base es una tostada de pan integral.

Opción 1
Queso crema ligh o bajo en calorias ó quesillo más tomate cherry

Opción 2
Plátano con arándanos

Opción 3
Palta y huevo duro (Esta mezcla es fantastica!!! Mi top 1!!)

Opción 4
Crema de cacao más frutillas

Estas opciones acompañado de una vaso de leche o te o café es perfecto para el desayuno.

Y que les pareció?, han probado alguna?..

martes, 4 de octubre de 2016

receta: Batido de leche, frutas y avena







De a poco llega el buen clima y las ganas de comer y beber cositas frescas, es por ello que hoy les traigo un clásico de estos tiempos.


Ingredientes:

1 taza de leche (Puede ser descremada, vegetal.. etc)
1 porción de fruta a tu elección (plátano, manzana, berries, durazno, piña, frutillas ... etc). También pueden mazclar distintas frutas en un mismo batido.
½ taza de avena

Preparación:

Vierte todos los ingredientes en la batidora o minipimer y mézclalos, formando un batido. Puedes agregar endulzante si quieres, vainilla para aromatizar y también hielo para que queda aún más refrescante. Viértelo en un vaso grande para beberlo de inmediato o en un envase con tapa para tomarlo en el camino al trabajo.

viernes, 16 de septiembre de 2016

receta: Empanadas Saludables



En el relleno no nos pongamos tan extremos, con la masa saludable estamos al otro lao'. 

Felices fiestas ... disfruten!

Ingredientes:

300 grs. Harina Integral
8 cdas. Aceite de oliva
1 cda. Jugo de limón
150 cc. Agua fria
Sal a gusto

Preparación:

Colocar en un bol la harina y el aceite. Se debe juntar con las manos hasta obtener una textura granulosa. Agregar el jugo de limón, la sal y el agua, de forma paulatina.
Amasar hasta formar una masa homogénea y dejar reposar 60 minutos.
Colocar la masa sobre una mesa y estirar con el uslero, disminuyendo paulatinamente el espesor hasta el tamaño deseado.
Cortar en círculos del tamaño deseado y rellenar. Hornear a temperatura media, hasta que se dore la superficie.

miércoles, 10 de agosto de 2016

reto: El primer cambio lo haces tú



Se acercan poco a poco los días más cálidos, tardes más largas ...es una época ideal para efectuar cambios, pero cambios positivos, cambios para la mente, para el alma, para el cuerpo .... aaaah (suspiro) la maravillosa primavera nos renueva.. nos inyecta, nos llena de amor. (Aún falta que llegue pero ya se siente <3)

Hay personas que siempre se escudan en decir, para no enfrentar cambios: "es que las cosas saludables son caras", "no sé por donde empezar", "eso no es para mi", "no quiero comer cosas fomes y desabridas", "no tengo imaginación", "no sé que debo comer", ... Todo es un NO. 

Siempre les digo que la clave es empezar con cosas sencillas, al alcance de nuestro bolsillo, y realistas. Y quiero demostrarles que se puede, les propongo hacer cambios y cumplir 2 de estos 3 puntos, verán como hay un cambio positivo en Uds. 

1. Desayunar bien.
2. Elimina bebidas gaseosas o azucaradas. (Cámbialo por infusiones, agua o jugos sin azúcar)
3. Camina durante 30 minutos.

¿Puedes realizar el cambio?, ¿Lo encuentras muy difícil?, ¿Qué te falta para empezar?


jueves, 28 de julio de 2016

receta: Pipocas de Quinoa Inflada con Cacao

Pipocas de Quinoa Inflada con Cacao



Han probado las barritas de Quinoa Choco que venden en el mercado?.. una delicia no?. Pero estas barritas para mi tienen 1 problema: Tienen azúcar así que no me permito comerlas más allá de 1 vez por semana.

Bueno esta receta nace con la idea de buscar la manera casera de igualarlas a un menor costo y sin azúcar. Leyendo, buscando y extrayendo los mejores ingredientes llegué a esta receta la cual puede ser reinventada y mejorada por supuesto.

A mi parecer le faltó dulzor a la mezcla, peeeeero para la próxima quedarán mejor por eso les digo a Ud. que tomen esta base, mejórenla y rectifíquenla a gusto de cada una.

Ingredientes:

1/2 taza aceite de coco
5 cdas. de cacao amargo en polvo
25 gotitas de estevia liquida
2 cdas de agave
1/2 taza de pipocas de quinoa inflada (se puede reemplazar por amaranto)

Preparación:





Derretir el aceite de coco en el microondas, ya que en este tiempo se encuentra sólida, en un bol colocar el cacao, la estevia, agave e ir incorporándole mientras revuelven el aceite de coco. Les quedará una pastita de chocolate deliciosa (también la podemos utilizar de cobertura para nuestras cocadas!!!)
Una vez que nuestra pastita de delicioso chocolate quede homogénea le incorporamos las pipocas de quinoa o amaranto. Se revuelve bien para que todo quede cubierto de chocolate. Ya mezclado todo muy bien, en un recipiente colocar papel metálico o papel mantequilla y colocaremos nuestra mezcla ahí la cual aplastaremos y cerraremos con otro papel.
Esto se deberá dejar en el freezer por un par de horas hasta que el chocolate se endurezca. Una vez listo se deberá cortar en tamaños a gusto (como barritas) para despues disfrutar de ellas en la hora de la merienda.

martes, 19 de julio de 2016

receta: Sopaipillas Integrales Horneadas


Receta deliciosa para esas tardes de lluvia, ñami! Un infaltable... 

Ingredientes:

1 taza de zapallo molido y cocido
2 taza de harina integral
1 cdita. de polvo de hornear
2 cdas. de aceite de coco
sal de mar

Preparación:

Partir el zapallo en trozos y ponerlo a cocer. Una vez cocido se debe colar y moler para así unirlo junto a los demás ingredientes. Se deberá mezclar muy bien para luego comenzar a amasar.
Cuando la masa ya esté compacta se deberá estirar con un uslero hasta que quede de 1 cm de espesor, luego con un molde cortar en círculos o la forma que uno quiera darle.
Colocar las sopaipillas en una lata de horno, precalentado previamente. Recuerden siempre engrasar o colocar papel mantequilla sobre la lata del horno para que no se peguen. Dejar en el horno por unos 5 a 10 minutos aproximadamente.

jueves, 14 de julio de 2016

receta: Crema de Zapallo Butternut



Han visto estos zapallitos en el supermercado o la feria???, son exquisitos cremosos y con un agradable olor. Este zapallito tan bonito que Uds. ven en la foto es una maravilla pues evita la retención de líquidos y previene los cálculos renales. Estimula el páncreas, lo que la convierte en un alimento muy adecuado para los diabéticos.
Sus nutrientes, los carotenos, presentan amplias propiedades de las que destaco su función preventiva del cáncer, especialmente el de próstata, y su función protectora de la salud ocular, siendo muy recomendable su ingesta en aquellas personas que fuerzan la vista en su trabajo habitual. También contiene altas dosis de vitamina C , lo cual previene contra el colesterol y fortalece el sistema inmunitario, y de fibra, siendo un gran remedio para el estreñimiento y de gran ayuda para eliminar las toxinas del intestino y prevenir, así, enfermedades como el cáncer de colon. 

Ingredientes:

1 zapallo butternut
agua recién hervida
1 cdta. de cúrcuma (*Incorporar a gusto)
jengibre (*Incorporar a gusto, cuidado con excederse ir rectificando sabor siempre!!)
sal de mar.

Preparación:

En una olla, colocar los pedazos ya cortados de zapallo e incorporar el agua recién hervida. Colocar a fuego lento hasta que estén blanditos.
En una juguera ir colocando de a poco los pedacitos de zapallo, además, de ir incorporándole agua de la misma cocción de los zapallos. Una vez que ya tengamos todos los trozos de zapallo licuados y de la consistencia deseada incorporar las especias e ir probando y rectificando el sabor para que no nos quede muy cargado a cúrcuma o jengibre.
Esto lo podrás servir de inmediato calientita o si prefieres, una vez fría (como lo hago yo) guardo en porciones en potes de plástico que después congelo y así me aseguro de tener una rica sopita todos los días o cuando lo apetezca.



*Como extra pueden incorporarle encima al servir sésamo, frutos secos, queso parmesano o alguna hojita de albahaca o cilantro, que tal?.

Espero les haya gustado esta receta y la realicen, miren que estos días invernales requieren este tipo de entradas para calentar el cuerpecito.