receta: Crema de Zapallo Butternut

Han visto estos zapallitos en el supermercado o la feria???, son exquisitos cremosos y con un agradable olor. Este zapallito tan bonito que Uds. ven en la foto es una maravilla pues evita la retención de líquidos y previene los cálculos renales. Estimula el páncreas, lo que la convierte en un alimento muy adecuado para los diabéticos.

Sus nutrientes, los carotenos, presentan amplias propiedades de las que destaco su función preventiva del cáncer, especialmente el de próstata, y su función protectora de la salud ocular, siendo muy recomendable su ingesta en aquellas personas que fuerzan la vista en su trabajo habitual. También contiene altas dosis de vitamina C , lo cual previene contra el colesterol y fortalece el sistema inmunitario, y de fibra, siendo un gran remedio para el estreñimiento y de gran ayuda para eliminar las toxinas del intestino y prevenir, así, enfermedades como el cáncer de colon. 

Ingredientes:

1 zapallo butternut

agua recién hervida

1 cdta. de cúrcuma (*Incorporar a gusto)

jengibre (*Incorporar a gusto, cuidado con excederse ir rectificando sabor siempre!!)

sal de mar.

Preparación:

En una olla, colocar los pedazos ya cortados de zapallo e incorporar el agua recién hervida. Colocar a fuego lento hasta que estén blanditos.

En una juguera ir colocando de a poco los pedacitos de zapallo, además, de ir incorporándole agua de la misma cocción de los zapallos. Una vez que ya tengamos todos los trozos de zapallo licuados y de la consistencia deseada incorporar las especias e ir probando y rectificando el sabor para que no nos quede muy cargado a cúrcuma o jengibre.

Esto lo podrás servir de inmediato calientita o si prefieres, una vez fría (como lo hago yo) guardo en porciones en potes de plástico que después congelo y así me aseguro de tener una rica sopita todos los días o cuando lo apetezca.

*Como extra pueden incorporarle encima al servir sésamo, frutos secos, queso parmesano o alguna hojita de albahaca o cilantro, que tal?.

Espero les haya gustado esta receta y la realicen, miren que estos días invernales requieren este tipo de entradas para calentar el cuerpecito.

receta: Queque de Zanahoria, miel y nueces

Ingredientes:

2 tazas de zanahoria rallada o picada fino

3 huevos

1 taza de harina integral

1 taza de avena molida

1/2 taza de agua tibia

3 cdas. de miel

50 gotas de estevia

1/2 taza de nueces molidas

2 cditas de polvo de hornear

2 cdas. de aceite de oliva

Preparación:

Mezclar todo e ir incorporando el agua tibia de a poco mientras se revuelve la mezcla. Una vez listo colocar la mezcla en un molde previamente engrasado con aceite de coco, oliva o un poco de mantequilla. Dejar en el horno previamente calentado unos 30 - 35 min a 180°.

receta: Palomitas saludables

Receta ideal para aquellas tardes de cine .... una delicia!


Ingredientes:

1/2 taza de maíz
1 cda. de tagatosa (si las quieren bien dulces doblar la porción)
2 cdas. aceita de coco

Preparación:

Se debe colocar en una olla el aceite de coco y la cda de tagatosa. Esto se deberá revolver hasta que se disuelva la tagatosa.

Luego se incorpora el maíz el cual se deberá mezclar con lo demás.

Se tapa la olla y se baja a medio el fuego, de vez en cuando se mueve la olla para asegurarnos que todo se mezcle.

Poco a poco comenzarán a explotar y para cuando se acabe el ruido, significa que las cabritas están listas.

truco de cocina: Legumbres siempre listas

Si se te olvida remojar las legumbres el día anterior no importa!, esto ya no será impedimento para poder consumirlas en el mismo día gracias a este truco de cocina.

Sólo deberás colocar en un bol las legumbres que quieres cocinar, luego deberás incorporarle agua recién hervida con una cucharadita de bicarbonato. Una vez fría el agua las legumbres se encontrarán listas para ser cocinadas.

A mi siempre se me olvida dejarlas remojando de un día para otro y este ha sido el mejor truco de cocina de todos ya que como legumbres toooooooooodas las semanas... son tan exquisitas!.

Y, que les pareció este truco??..

receta: Tostadas Francesas

Una delicia para el desayuno o la once. Es alto en fibra y proteínas, 100% saludable y rico!.

Ingredientes:

3 claras de huevo

1 cdta. de canela y stevia a gusto

1 chorrito de agua o leche de almendras 

1 medida de whey protein (*opcional)

4 rebanadas de pan integral 

Preparación:

Mezclar las claras de huevo, la canela, la leche de almendras y la whey protein.

Sumergir las rebanadas de pan integral hasta que absorban bien la mezcla.

Colocar en el sartén y dorar por ambas partes.

Una vez listas servirlas con mermeladas, sirope o agave y frutas.

Y alguien ya las ha probado???..

receta: Té de jengibre, limón y canela

Qué más rico para estos días de frío tomarnos unas infusiones calentitas. Es por ello que les traigo esta receta de té de jengibre con limón y canela, el cual a la vez de mantener una temperatura corporal adecuada, nos apoyará en la quema de calorías.

Entre los nutrientes que aporta la raíz de jengibre se destaca su contenido en potasio, fósforo y vitamina C esenciales para fortalecer las defensas del cuerpo y mejorar la respuesta contra los virus de la gripe y el resfriado.

Ingredientes:

1 rodaja de jengibre

1 rama de canela

1/2 limón

1 taza de agua caliente (250 ml)

Preparación:

Se debe lavar bien la rodaja de jengibre para luego rallarla.

Luego, se debe calentar agua con el el jengibre rallado y la canela. Se debe dejar a fuego lento por unos 10 minutos.

Mientras tanto, se debe lavar el limón para extraer el jugo de una de sus mitades para agregarlo a la infusión.

Cuando esté lista, filtra el líquido en un colador, déjalo reposar unos minutos y tómala dos o tres veces al día.

receta: Omellete de Avena

Hasta ahora creo que no me he comido merienda salada más rica y completa que esta, pues tenemos carbohidratos, fibra y proteínas. 

Ingredientes:

3 cdas. de avena instantánea 

1 cdita. de chia o linaza 

1 pizca de sal

1 huevo

Preparación:

En una taza mezclar todo muy bien y luego incorporar la mezcla en un sartén caliente para que se cocine.

Esto, tal como se muestra en la fotografía lo rellene con jamón de pavo para aumentar la cantidad de proteínas de la merienda lo que ayudará más aún a la saciedad y a la reconstrucción del músculo.

Mis agradecimientos a la amiga Cynthia González por el dato.