receta: Privilegios Saludables

Cantidad: 24 tamaño pequeño

Ingredientes:

Barritas:
3 tazas de coco rallado.
5 cucharadas de aceite de coco derretido.
1/3 de taza de crema de coco.
1 cucharada de tagatosa (puede ser agave)

Cobertura:
100 gramos de chocolate 72% sin azúcar.
2 cucharadas de aceite de coco.
Opcional: cacao nibs.

Preparación

Barritas:

Preparar un molde, idealmente cuadrado, con papel mantequilla.

En un bol mezclar el coco rallado, aceite de coco, crema de coco, y el endulzante hasta tener una masa homogénea.

Pasar la masa al molde empapelado, y compactar con la ayuda de una cuchara. Llevar al freezer por mínimo 2 horas. Luego de transcurrido el tiempo cortar las barritas del porte deseado. Reservar hasta tener la cobertura lista.

Cobertura:

A baño maría derretir las barras de chocolate (también puede ser en el microondas, pero a mi nunca me ha funcionado.. se me quema) con el aceite de coco.

Armado:

Se deberá cubrir cada barrita con chocolate, permitiendo que escurran bien antes de ponerlas en una lata preparada con papel mantequilla.

Decorar con cacao nibs antes de que la cobertura se asiente. Y por último volver a meter las barras en el refri para darles un golpe de frío.

Mantener refrigeradas (Yo las dejo en el freezer en potes cerrados y de ahí los voy sacando)

¿Donde compré y cuanto me costaron los ingredientes?

Coco rallado $900, 500 grs - La Vega

Aceite de coco $9.900, 414 ml - Qi Productos Saludables (Sólo usé un poco del pote)

Crema de coco $1.699, 400 ml - Jumbo

Tagatosa $8.400, 500 grs - Dellanatura (Yo la tengo desde mediados del año pasado y me costo $6.500, cuando no era tan conocido como ahora)

Agave Ambar Orgánico, $4.490, 330 grs. - Qi Productos Saludables, Organisk.cl (Lo tengo del año pasado)

Chocoláte sin azúcar, Costa $1.299, 80 grs y Valor $2.199, 100 grs - Jumbo

receta: Pan Pita Integral

Debido a que en las panaderías la proporción de harinas utilizadas en la preparación es de 60/40, es decir, 60% de harina integral y 40% de harina blanca, es que les he traído una excelente, rápida, deliciosa y 100% saludable opción para que los preparen Uds. mismas. Quedan deliciosos!!.

Cantidad: 6 panes

Ingredientes:

• 250 gramos de Harina
• 2 cucharaditas de Levadura Instantánea
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva
• 150 ml. de Agua tibia
• Una pizca de Sal
• Una pizca de Azúcar

Preparación

Primero activar la levadura, para ello en una taza incorporaremos levadura, un poquito de agua tibia y una pizca de azúcar, se revuelve y se deja reposar hasta que ya no se noten granitos de levadura, esto no demora más de 10 minutos y se hace con la levadura instantánea para que al momento de agregarla a la preparación se mezcle de manera más uniforme.

En un bol mezclaremos la harina, el aceite de oliva, la levadura ya activada y la sal. Cuando ya la mezcla no se pegue en las manos y quede homogénea, deberá amasarse por aproximadamente unos 10 minutos. Una vez realizado esto, se vuelve a colocar en el bol y la taparemos con un paño de cocina, para así dejar reposar la masa por 40 minutos ojalá en un lugar cálido. La masa crecerá hasta casi el doble de su tamaño, en este momento prendemos el horno a 250° y dividiremos la masa en bolitas (6) las cuales amasaremos y aplanaremos con el uslero hasta dejarlas muy delgadas, y las colocaremos en la bandeja del horno para así cocinarlas por 6 a 8 minutos.

¿Donde compré y cuanto me costaron los ingredientes?

Harina Integral, marca Selecta, 1 kg $999 - Jumbo
Levadura en Polvo, Lefersa, 125 grs - $1.459 - Jumbo
Aceite de Oliva, extra virgen Banquete, 500 ml $3.249 - Jumbo

¿Que les pareció esta opción de pan saludable casero??... es delicioso!! y recién salidito del horno con mantequilla clarificada Ghee ñami!!..

receta: Croquetas de Quinoa y Zanahoria

Ingredientes:

1 taza de quínoa lavada

1 zanahoria rallada fina

½ cebolla

2 huevos

Perejil

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación:

Se debe cocer la quínoa ya lavada en 2 tazas de agua hirviendo, durante 20 minutos a fuego bajo, igual que el arroz.

Se deberá picar la cebolla, rallar zanahoria y lavar y cortar el perejil.

En un bol aparte se deberá batir 2 huevos para luego agregar el perejil picado, la zanahoria, cebolla y la quínoa, además, de los aliños a gusto.

Armar las croquetas y hornear a fuego medio hasta que se doren.

¿Donde compré y cuanto me costaron los ingredientes?

En Groupon, 1 kilo a $6.990, les dejo link ya que aún se encuentra vigente:

https://www.groupon.cl/deals/1-o-2-kilos-de-quinoa-incluye-despachoi9c1002000q0a0cq69-1

¿Con qué pueden acompañar sus croquetas?

Con ensaladas o verduras al horno, rico no?, y Uds. comen quinoa?

Amma Ghee - Mantequilla Clarificada

Tengo que decir que en este proceso de cambio en la forma de alimentarme hay varias cosas que he extrañado, por ejemplo lo que para mi era un clásico de clásicos para el desayuno de día sábado era la marraqueta caliente con margarina... Uff una delicia o no??..

La verdad que actualmente no como pan ni margarina, sólo consumo pan cuando no tengo otra opción y sólo es 1. 

Buscando y buscando un afín saludable a la margarina dí con el Ghee, la verdad que no lo conocía y ni había escuchado su nombre, pero en India, Pakistán y Bangladesh lo consumen hace aproximadamente mil años. Y le llaman "el oro de la vida" o "elixir de juventud"

El ghee, ghi u “oro líquido” no es más que un tipo de mantequilla clarificada o purificada a la que se le quitan todos los sólidos de la leche, como la lactosa, la caseína y otras impurezas, para mantener sólo el colesterol bueno. 

El resultado de esa purificación es un sin fin de beneficios para el cuerpo ya que promueve la longevidad, pues regula la digestión, depura el hígado y rejuvenece los órganos internos y la piel. Aparte de su uso en comidas y preparaciones, también se usa directamente en la piel.

Se ha transformado en una riquísima y saludable opción cuando quiero saborear algo parecido a la margarina o mantequilla.

Esto lo pueden encontrar en:

Santiago - Dellanatura, Mall Vivo Panorámico, Nueva Providencia 2155 Local 175, Providencia - $5.000 (210 ml)

Santiago - Qi Productos Saludables, Las Urbinas 20 Of 21, Providencia - $5.000 (210 ml)

Antofagasta - Te Soñe - Copiapó 729 local 4, Boulevard Barrio Copiapó - $7.990 (210 ml)

Cuéntenme si lo han probado..

Cariños.

El Ropero de Jow a la Venta

Chic@s quedan tod@s coordialmente invitad@s a tomarse un rico cafecito mientras vitrinean. 

¿Que pueden encontrar en esta venta bodega? 
Poleras, chalecos, vestidos, faldas, abrigos, chaquetas, pantalones, ropa deportiva, zapatos, accesorios, carteras ... etc

¿De qué temporada?
Todas, invierno y verano

¿Que tallas?
S, M y L, 38, 40, 42. Y de calzado 35, 36 y 37

¿Que marcas?
IO, Sybilla, Ash, Sprit, Zara y más .. 

¿Estado de las prendas?
Poco uso, nuevas y algunas con etiquetas

Acá algunas fotos de lo que podrán encontrar:

y NO DIGA que no le avisamos!!..

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Galletas de Arroz

Comer yo galletas de arroz?.. wakala!

Y sí, esa fue mi respuesta cuando alguna vez me recomendaron dejar el pan de cualquier tipo por estas famosas galletas de arroz las cuales para mi eran hediondas y fomes.

Bueno, bueno después de ya pasados 2 años, en el verano, decidí darles una oportunidad. Así que comencé a probar las diferentes marcas que el mercado nos ofrece.

En general estas galletas están elaboradas a base de arroz integral, lo cual es muy positivo, ya que, como les he comentado anteriormente aporta proporciones significativas de fibras y diversos minerales (hierro, magnesio y zinc), y a su vez representan una gran fuente de energía.

Ahora sí, es verdad, no todas las marcas son iguales. Por tanto debemos leer la etiqueta nutricional y así asegurarnos que el primer ingrediente sea arroz integral.

Poseen pocas calorías, no contienen grasa, ni cantidades importantes de azúcar. Oooootro caso es cuando las compramos endulzadas o con chocolate, ya que puede poseer más cantidades de azúcar.

Por tanto, mi recomendación es que traten de eludir las que tengan mucha azúcar, fructosa, sacarosa o jarabe de maíz y exceso de sodio, lo cual presenta un gran problema si tienes una predisposición a la hipertensión.

Estas galletas no deben utilizarse para saciar antojos, hay que acudir a ellas con moderación y porcionado (sólo 2 unidades).

Las mejores opciones que existen en el mercado para mi ya que no son saladas y no poseen ese irritante olor son:

Hay 20 calorías en una porción de Kupiec Galletas de Arroz (Rice Cakes).

Precio aprox $1.190
Lugar donde lo compre: Líder, Jumbo

Hay 29 calorías en una porción de Cerealitas Galletas de Arroz (Esta son las mejores!!!, ni te das cuenta que estas consumiendo galletas de arroz, una maravilla!!!)

Precio aprox $1.799
Lugar donde lo compre: Líder

Ideas para consumirlas y no aburrirse en el intento:

- Con chocolate (Nusco Bio y frutas o semillas)

- Con manjar En línea y plátano

- Como base para una pizza

- Con palta

- Con huevo

- Con mermelada

- Con jamón de pavo

- Con queso

Besitos a todas.

         

Horarios y comidas del día

Y bueno, después de unos días de descanso fuera del ajetreo Santiaguino he retomado la rutina, que aunque no crean me gusta... me gusta la rapidez de esta ciudad la que te arrastra a realizar mil y una nueva actividad para sentirte viva, vigente y así no quedarte marcando el paso. De las actividades que he realizado y que no son de mi ámbito laboral son miles y variadas, que si les cuento se reirían.

En la fotografía verán 6 imágenes de las cuales haré mención a continuación:

07.15 Desayuno

Leche de Soya con cafe y endulzante

1 pan pita con 1/4 de palta

1 porción de piña

Las vitaminas que consumo son: Zinc + Complejo Vitamínico B y Gotu Kola 

10.30 Merienda AM

Lechuga marina (la única lechuga que no consumo es la escarola)

Zanahoria rallada

Trozos de queso gruyere

y 6 maníes (Prueben esta mezcla es una delicia), aliño con aceite de oliva y sal

14.00 Almuerzo

1/4 de tortilla de zanahoria con acelga

Salteado de molida de pavo

Porción de ensalada (lechuga y zanahoria)

Vitamina consumida: Gotu Kola

17.00 Merienda PM

1 yogurth Griego Natural sin Azúcar

1 puñado de almendras

21.00 Cena

Esta me cuesta, porque la verdad me gusta tomar once... y la verdad no es bueno consumir ningún tipo de carbohidrato en la noche  (pan, pan pita, pan integral, galletas de arroz..., aunque sean complejos) pues nos quedamos con esos carbohidratos los cuales a esas horas de la noche no los vamos a quemar antes de acostarnos lo que se almacena como "la odiada grasita".

Ante este saboteador la única opción es cenar, idealmente, la porción de proteina más ensaladas. En mi caso, lo que me está funcionando es la siguiente opción:

Cocinar legumbres, porcionarlas en potes de plástico (1/2 taza) y congelarla. Así la cambio del freezer al refrigerador en la mañana.

En la foto se ve el pote que deje descongelando en la mañana el cual contiene arvejas + zapallo + espinaca y arroz basmati.

All Day Agua
El jarrito que ven ahí hace alrededor de 600 ml, el cual lleno en el trabajo alrededor de 5 veces (2 en la mañana y 3 en la tarde). Voy variando entre energizante NRG de Herbalife, infusiones, te verde, agua sola... etc.

Y cuéntenme, como son sus comidas?.. tienen horarios?, pasan hambre?... comen muchas cosas envasadas?.

PD: En una foto salgo yo, para que vean que soy yo la que come todo eso jejejeje...

Saludos a tod@s los que me leen ...

Jow