truco de cocina: Legumbres siempre listas

Si se te olvida remojar las legumbres el día anterior no importa!, esto ya no será impedimento para poder consumirlas en el mismo día gracias a este truco de cocina.

Sólo deberás colocar en un bol las legumbres que quieres cocinar, luego deberás incorporarle agua recién hervida con una cucharadita de bicarbonato. Una vez fría el agua las legumbres se encontrarán listas para ser cocinadas.

A mi siempre se me olvida dejarlas remojando de un día para otro y este ha sido el mejor truco de cocina de todos ya que como legumbres toooooooooodas las semanas... son tan exquisitas!.

Y, que les pareció este truco??..

receta: Tostadas Francesas

Una delicia para el desayuno o la once. Es alto en fibra y proteínas, 100% saludable y rico!.

Ingredientes:

3 claras de huevo

1 cdta. de canela y stevia a gusto

1 chorrito de agua o leche de almendras 

1 medida de whey protein (*opcional)

4 rebanadas de pan integral 

Preparación:

Mezclar las claras de huevo, la canela, la leche de almendras y la whey protein.

Sumergir las rebanadas de pan integral hasta que absorban bien la mezcla.

Colocar en el sartén y dorar por ambas partes.

Una vez listas servirlas con mermeladas, sirope o agave y frutas.

Y alguien ya las ha probado???..

receta: Té de jengibre, limón y canela

Qué más rico para estos días de frío tomarnos unas infusiones calentitas. Es por ello que les traigo esta receta de té de jengibre con limón y canela, el cual a la vez de mantener una temperatura corporal adecuada, nos apoyará en la quema de calorías.

Entre los nutrientes que aporta la raíz de jengibre se destaca su contenido en potasio, fósforo y vitamina C esenciales para fortalecer las defensas del cuerpo y mejorar la respuesta contra los virus de la gripe y el resfriado.

Ingredientes:

1 rodaja de jengibre

1 rama de canela

1/2 limón

1 taza de agua caliente (250 ml)

Preparación:

Se debe lavar bien la rodaja de jengibre para luego rallarla.

Luego, se debe calentar agua con el el jengibre rallado y la canela. Se debe dejar a fuego lento por unos 10 minutos.

Mientras tanto, se debe lavar el limón para extraer el jugo de una de sus mitades para agregarlo a la infusión.

Cuando esté lista, filtra el líquido en un colador, déjalo reposar unos minutos y tómala dos o tres veces al día.

receta: Omellete de Avena

Hasta ahora creo que no me he comido merienda salada más rica y completa que esta, pues tenemos carbohidratos, fibra y proteínas. 

Ingredientes:

3 cdas. de avena instantánea 

1 cdita. de chia o linaza 

1 pizca de sal

1 huevo

Preparación:

En una taza mezclar todo muy bien y luego incorporar la mezcla en un sartén caliente para que se cocine.

Esto, tal como se muestra en la fotografía lo rellene con jamón de pavo para aumentar la cantidad de proteínas de la merienda lo que ayudará más aún a la saciedad y a la reconstrucción del músculo.

Mis agradecimientos a la amiga Cynthia González por el dato.

receta: Cocadas de Avena

Que la hora de la merienda no te pille sin nada saludable que comer. Opta por estas cocadas fáciles de hacer, ricas y saciadoras. Lo ideal es que te comas 2 o 3 en la merienda acompaño de un rico té. 

Ingredientes:

1 taza de avena instantánea 

1 cdita. de chia 

1 cdita. de esencia de vainilla 

1 cdita. de cacao amargo 

3 cdas. de dulce de leche marca En Línea 

coco rallado 

Preparación:

En un bol mezclar todo muy bien y luego con la mano formar bolitas (aprox 20) y luego pasar por coco rallado. Y cuéntame, tú que haces para que las horas de meriendas no te pillen sin alimento saludable??.

receta: Galletas de Avena con Manzana, Nueces y Nibs de Cacao

El mercado hoy en día nos ofrece muchas opciones de galletas hechas en base a avena. Si lees las etiquetas podrás ver que siempre existe algún porcentaje de azúcar o de otro tipo de harinas en ellas. Es por ello que te traigo esta receta muy fácil y rápida de hacer. Recuerda que siempre será mejor hacerlas que comprarlas.

Ingredientes:

11/2 taza de avena 

1 manzana rallada 

1 cdita. de vainilla 

2 cdas. de aceite de coco

2 huevos enteros 

Endulzante a gusto (miel, agave, stevia) 

1 cdita. canela en polvo 

1 cdita. de polvo de hornear 

2 cdas. de nueces  

2 cdas. de nibs cacao 

Preparación: 

En un bol mezclar la manzana, la avena, vainilla, aceite de coco, yemas, endulzante, canela, nueces y nibs. En otro bol batir las claras a nieve. Una vez listas mezclar todo hasta que quede mezcla homogénea. Con las manos formar las galletas y colocar en fuente con papel mantequilla o engrasada con aceite spray. Llevar al horno por 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas con el horno precalentado a 170 grados.

receta: Kuchen de Manzana

Ingredientes:

4 tazas de harina de avena
Agua Tibia

2 cdas. soperas de aceite de coco
2 cdas. soperas de endulzante
1 Huevo  ( para la pasta superior)
2 manzanas peladas y cortadas en gajos
1/2 taza de tagatosa

Preparación:

Mezclar la harina, aceite de coco, endulzante e ir incoporando el agua tibia poco a poco. Nos irá ayudando a crear la masa la cual luego se deberá colocar en el molde de tarta previamente engrasado. Arriba de la masa colocar las manzanas ordenadas.

Para la cubierta batir la tagatosa con el huevo hasta formar una pasta y colocar sobre las manzanas.

Hornear en horno fuerte por 20 a 30 minutos o hasta que la cubierta esté dorada. Dejar entibiar y servir.